スポンサーリンク

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

Posted by んだ!ブログ運営事務局 at

2016年03月03日

今月のおたのしみコースのパン

こんにちは



鶴岡 パン教室のCOUNELL です




三寒四温で


少しずつ春に近づいている!


山形です(^_^)v




週末はお天気いいみたいですね




そんな春に近づく三月



今月のおたのしみコースは、初心者の方でも簡単に作れるハード系パン


バターフランスです












香ばしいバターの香りがたまりません^ ^





教室では




バターフランスに合うおかずとして



トマトとタマゴのココットを提案させてもらいます



カリッとトーストしたパンにココットをのせてパクリッとほおばるのです




とても美味しいですよ
私は白ワインが欲しくなる 笑







そして、もう一種類





同じハード系パン生地でスイーツパンを





フランスあんぱんです











平たくなるのは


2次発酵後焼くときに鉄板をのせるからです


中には国産小豆の粒餡が入ってます



生地が硬めなので



同じあんぱんでもあっさりしてます
が、後を引く風味がありますね




和皿に並べて頂きたい雰囲気のパンです






そして、




もう一つのコース



ファミリーコースでも焼く基本のパン



ロールパン




成形が進化したので丁寧に焼いてみました










成形してるときに



あっ!そーだ!(^ー^)ノと思いついて




ロールパンにクーヘンをトッピングしてみました











これ なかなかイケる✨✨✨




クロワッサンにトッピングしたことはあったけど ロールパンには始めて!




おたのしみで教えられたらいいですね!






春休みパン教室は残り1名様となりました




おたのしみコース
ファミリーコースは随時生徒さん募集します^ ^





本日もご訪問ありがとうございます



最後にめんこいマコちゃん











こちらは、ニギコローーー

















  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 22:09Comments(0)

2016年02月27日

プルマンブレッド で、 サンドイッチ 教室

こんにちは

鶴岡市 パン教室のCOUNELL です



プルマンブレッド
生地はしっとり ミミも山食パンとは
違って、柔らかいです^ ^








このプルマンブレッドで、
絶品サンドイッチを作ります!



まずは
シンプルな喫茶店の味
きゅうりは、長めの斜め切り キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。


ハムは2枚から3枚


パンには 無塩バターを柔らかくして薄くでも端までしっかり塗ります


きゅうりを並べてその上にハムをずらしてのせます








丁寧にパンのミミを切り落として
サンドイッチカットします







切り目は、サクッと美しく







卵サンドは

宝塚ジェンヌ御用達

宝塚で超有名 老舗サンドイッチ店


[ルマン]さんの卵サンド
スクランブルエッグは卵が半熟になった状態で、フライパンからお皿に移しフライパンを裏返して蒸らします
パンは軽く焼くのがルマン風です(^_^)v














カツサンドは、カツのソースも絶妙バランスで手作りします
買ってきたトンカツが冷えてたら軽くチンしてキッチンペーパーでしっかり油を吸い取ります

そのカツをソースの中につけます
サクッとね!
パンには粒マスタードを塗ります

もう一枚にカツを、のせます


しかし、長南肉店のトンカツデカ過ぎ
(o_o)








千切りキャベツをたっぷりのせて
カツサンドの出来上がり

ラップで包んでペーパーを巻いてサクッと切ります














そして、

びっくりするほどこんもりと、山高にパンに乗せたキャベツの千切りをもう一枚のパンでぎゅっとプレス。

する 沼サン


を作りました














キャベツの千切りと玉ねぎのスライスには少量のマヨネーズと黒胡椒を混ぜます


とろけるチーズの上にベーコンのせて
トーストするのですが
これが味の決め手とコツなのかな?
濃くないけどしっかり味がついていて
とても美味しかったです(^_^)v




さて、


サンドイッチには
やはり良く切れるナイフがあると完璧✨



ドイツ製のVICTORINOX かれこれ7年になりますが、本当に良く切れてくれます









プルマンブレッドを、焼いて
いろんなサンドイッチを作る
サンドイッチ特別レッスン✨✨

おたのしみコースの4月で開催します
美味しいサンドイッチ作りましょう



平日 9:00より4時間程です(^_^)v

土日 9:00より4時間程です(^_^)v

日にちは先着順 ご相談にのります


本日もご訪問ありがとうございます












  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 18:04Comments(0)

2016年02月24日

ふわふわあんぱん と、 ナッツチョコ

こんにちは


鶴岡市 パン教室のCOUNELL です




本日は自宅でジャパンホームベーキングスクールのテキストでレッスンする
ファミリーコース 1
パン教室でした


スクールのレシピに沿って

ファミリーコース 1 2 3 のカリキュラムを修了したら
講師認定試験受験 できます

合格したら 貴方もパンの先生です^ ^




ファミリーコースは
パン 1種類
簡単な和洋菓子 1種類
を作りますよ



で 本日のパン










みんな大好きあんぱんです


卵も入ったふわふわの香りのいい生地は
甘さ控えめの美味しいつぶあん
との相性がよく
ひと口パクリと食べた時に鼻から美味しい香りがぬけます



成形はちょっとしたコツで
綺麗な形になります


本日も始めて覚えた成形で
上手に形良いツヤツヤふわふわあんぱんが焼けました









そして、
スイーツはナッツがたっぷり
クーベルチュールチョコを三層に重ねた
ナッツチョコ











偶然、今日ご主人のお誕生日当日!とのことで
グットタイミング✨


素敵な手作りプレゼントができました
と喜ばれて、教えた私も幸せな気持ちになれました








そして、お楽しみの試食タイム
昨日焼いた山食パンも一緒にトーストしてお出ししました




この山食パンを焼ける様になったら
あまり外で山食パンを買うことがなくなります


山食パンはいつ習えますか?
早く焼けるようになりたいです
と言って頂け 嬉しいっす








大根と水菜の簡単サラダを添えて
フレンチプレスでコーヒー淹れて

幸せランチできました\(^o^)/




ファミリーコースの生徒さん
随時募集中です


本日も最後まで読んでいただきありがとうございます





  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 22:21Comments(0)

2016年02月23日

春らしい空になりましたね

こんにちは


鶴岡市 パン教室 COUNELL です



朝 起きた時の空が、変わりましたよね


明るい空になりました



まだ冷たい空気だけど



春は 今年も少しずつやってきました




そして





本日は、満月




毎月満月の日には自分の手放すものにフォーカスします



満月からは月が欠けていくので
それに合わせます



乙女座のキーワードは
整理整頓 分析 マネジメント 奉仕



ライフワークから必要なもの
不必要なもの
に接点を、合わせ 物 感情 癖 を手放します



人間やから忘れることも、あるし
そんなにすぐ 手放せないし

手放すからいい

手放さないから悪い


とかの問題でもないから



ただ 自分のことを見直せるのは
自分しかいないから



私は月の満ち欠けにあやかって
毎月 意識します




とゆーことで
本日もご訪問ありがとうございます^ ^







マコちゃんは
毎日
元気いっぱい 私たち夫婦を癒してくれます









やたら姿勢がいい ^ ^


飛んできてとまったらグンと胸を張り

頭を、クィクィと上げます



嬉しいを、全身で表現してる















マコちゃんはいつも


あたりまえやけど、



ありのままーーー




いいね✨✨✨











  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 11:19Comments(0)

2016年02月22日

3月 春休み親子パン教室 で作るパン

こんにちは

鶴岡市 パン教室のCOUNELL です


すっかり庭の雪が溶けました
もう積もらないかもね^ ^

毎年春が近づいてくるこの時期が好きです

来月は春休みですね
春休み中の親子パン教室のパン
試作重ねてきました(^_^)v



そして、決定


春らしいフワフワ蒸しパン


黒糖蒸しパン
イチゴジャム蒸しパン








抹茶蒸しパン
さつまいも甘露煮蒸しパン








4種類のうち2種類作りましょう


翌日もフワフワの生地です
こんなに簡単な蒸しパンなら春休み中の
オヤツにお子さんと楽しみながら
おうちで作れそうですね(=^x^=)


そして

もう一種類 ちぎりパン
これが

沢山試作して



やっぱり




子供が大好きな

妖怪ウォッチパンにしました^ ^








ウィスパーのちぎりパン ねっ
並べると可愛い









今回は卵サラダを包みました

カスタードクリームでも

あんこでも

良さそうです



焼き過ぎないように
途中でアルミホイルを被せます(^_^)v




春休み親子パン教室

3/27 日曜日 出羽庄内国際村 9時より
残り 3名さま

3/30 水曜日 自宅にて 9時より
残り 2名さま

4/5 火曜日 自宅にて 9時より
3名さま

春休みのひととき楽しくパン作りしましょう^ ^


今日も最後まで読んで頂きありがとうございます









  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 17:57Comments(0)

2016年02月17日

黒川能で食べる凍み豆腐を頂いた \(^o^)/

こんにちは

鶴岡市パン教室のCOUNELL です


黒川能で食べる凍み豆腐を始めていただきました








弾力のある凍み豆腐
の上にゴボウが!
そしてタレは岩のりいりの山椒風味

珍しい伝統料理ですね

パン教室に行って、思いがけず食べることができて感激でした(^_^)v

ありがとうございました✨✨


さて
生徒の立場でのパン教室では

計算尽くされた レシピで焼くパンが
どれも 当たり前に美味しくって



















大福餅から手作りして
それを柔らかい生地で包みこむパン
の中身はこんな感じーー









本日もご訪問ありがとうございます



  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 20:13Comments(0)

2016年02月15日

3月自宅パン教室おたのしみコースのパン

こんにちは


鶴岡市 パン教室のCOUNELL です



パン教室の生徒さんはお自身もご家族もパンが好きな方です

そんなパン好き生徒さんは
先生!ハード系パンも大好きなんです
とおっしゃる方も多いです^ ^


そしてハード系パン焼けるよーになりたい!と思いますよね
私もそうでした

神戸のパン屋に行くと必ずハード系パン買います


ただ

リーンなパンに使用する粉は
リッチなパンに使用する粉と
そもそも小麦の種類が違います
強力粉はグルテン含有量が多くて小麦粉は少ないフランスパン用粉はその間くらい

ライ麦パンもグルテン含有量が少ないライ麦粉を使います

よって、捏ねは時間を短く
発酵は長時間 生地はデリケートで油脂を使わない分乾燥もしやすい
よって分割成形も手早くします

生地の気泡の元となるガスも潰し過ぎても潰なさ過ぎてもダメで(^^;;

蒸気焼成は一般家庭の電気オーブンでは難しいかもしれません

よってフランスパンを安定した出来で焼けるようになるには経験が必要なのかもです










えーーーー
ならまだまだリーンなパンは焼けないんだ!と思っちゃいそーですが



初心者の方でも簡単に焼ける
バターフランス は、
強力粉と小麦粉を半量ずつ使って
少量の砂糖とバターも入れて扱いやすい生地です

そして、出来上がりも!








なかなか

ポイントはカミソリでいれる切り目です
切り目にバターを乗せて焼くことで切り目が裂けて水分が蒸発してパリッとしたパンになりますよ✨✨









3月の初心者おたのしみコースのレッスンメニューです
バターフランスを焼いて
このパンに合う 具沢山野菜スープ トマトのココット焼きetc も教えます



初心者だけど、自宅で安心材料でハード系パンを焼きたい方
是非おたのしみコースレッスンお越しくださいませ^ ^



もうひとつの自宅パン教室コース
ファミリーコースでは初心者レッスンでクッペを焼きますよ







このクッペはクルミ入り
ファミリーコースレッスンではベーコン&チーズ入りクッペです



本日もご訪問ありがとうございます




春になったら
寒河江市のハートフルセンター調理室での出張パン教室も再開します
4/11月曜日です
春らしいパンを焼く予定です
寒河江市近辺の方、参加してくださいね

よかったらコメントください

こちらから返信します



  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 20:42Comments(0)

2016年02月14日

暖かい日曜

こんにちは

鶴岡市パン教室のCOUNELL です


今朝、お庭に出ようと玄関開けたらびっくりポン
外の方があったかいやーん!(◎_◎;)


それから強風吹き出した鶴岡でしたが
暖かいおかげで、無心でお風呂掃除完璧に出来たし✨

廊下のクローゼットも、洗面所もスッキリ整理整頓できました✨



寒かったらでけへんもん


そして

午後から暇つぶしにお魚大好き夫婦は
魚を見に物産館へ!





今日はお魚さんたくさん並んでいて
どれもこれも新鮮









庄内浜でこんなブリが釣れるんだ!



[





カニも

オススメ!だとや!








そして、この時期ならではの‼︎

鱈さん達! 圧巻でした








妹家族や、息子らが近くにいたら鍋しよう!と出来るのに遠く離れてるのがさみしいですね




そして
こちらは
昨日行ってきた
市内の老舗魚屋さん
店内は昭和の風情満載でどこか懐かしいのです














主人がイワシの塩焼きとウマズラの刺身と帆立の刺身 買ってくれました\(^o^)/








帆立のお刺身甘かったーコリコリ新鮮でした^ ^


イワシの塩焼きは
魚屋のばばちゃんが一本ずつ焼いてくれました。
こちらも塩加減も最高!自宅ではあんな焼き加減はなかなか難しい。
これから焼き魚は魚屋さんで買う!のもいいなぁと思ったのでした




んで最後は毎年桃の節句が近くなると売り出す鶴岡のお雛菓子








食べたことないんやけど、
なんだか甘そう!


でも食べるんじゃなくて鑑賞用なのかなぁ?



神戸では見たことなかったので
初めて見た時
色合いに!(◎_◎;)でした




今日も最後まで読んでいただきありがとうございます










  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 15:47Comments(0)

2016年02月13日

バレンタインパン教室 楽しかったです^ ^

こんにちは

鶴岡市パン教室のCOUNELLです


本日 楽しみにしていたバレンタインパン教室でした



優しくて気遣いの出来る生徒さんが沢山写真を撮って下さっていて
本日の楽しい様子をお伝えできます








ココア風味のハート型チョコチップパン
ほんとにいい感じに発酵できました\(^o^)/






先に焼きあがって

待ちきれずにほおばってくれました









フィンガーテスト
こども達は触感が好きなのかな?
毎回やりたい!とたのしそーです









可愛くて元気のいいこども達と
子育て真っ最中のママ達
にっこり笑顔が見れて私が幸せな気持ちになれます




















いろんな
成形
工夫して素敵\(^o^)/
かわいい




















焼きたて
美味しく食べてもらえる時間も取れましたし
今日も親子パン教室皆さまのおかげで大成功でした



来月は春休みパン教室


何を焼くか決まったら報告しますね



出羽庄内国際村受付の方にも楽しそうですね!
私もこどもと、参加したいです
と言ってもらえてとても嬉しかったです^ ^





本日も最後まで読んでいただきありがとうございます\(^o^)/










  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 14:23Comments(0)

2016年02月12日

バレンタインですね

こんにちは


鶴岡市パン教室のCOUNELL です

日曜日はバレンタインですね



前日の明日土曜日、出羽庄内国際村にて
バレンタインパン教室を開催します




ココア風味のハート型チョコチップパン




と、コロコロパン
いろんな成形を用意していきます

みんなどんな形に仕上げてくれるのかな?









明日、こども達の笑顔と
ママの笑顔に会えるのを楽しみにしてます




そして来月は
春休みパン教室も計画してます



いろいろ試作中で

春らしい蒸しパンと、







フワフワのコッペパン






キャベツのカレーソテー&スクランブルエッグ






定番の焼きそばコッペパン&ポテサラコッペパン







に仕上げてみました


主人のランチです^ ^



たくあんとマヨネーズのサラダコッペパンも美味しいと思う。



日程は
春休み中の日曜日と平日2日間程と思ってます


レシピが決まったら

こちらでもご紹介させていただきます!



可愛らしいちぎりパンもいいかなぁ?と思ったり
ワクワク考えてます。





うちは昨日手作りチョコプレゼントしました^ ^


こちらはファミリーコースのお菓子レシピなのです。


プロみたいな出来栄えになります








本日も最後まで読んでいただきありがとうございます。



COUNELL パン教室

ママの手作りパンで家族に笑顔を

当たり前の幸せに感謝できる心を大切にしてます





  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る


Posted by パンまま at 20:05Comments(0)